大河网讯 “生活给我出难题，我说OK小问题。”一句藏在粉面菜蛋桶盖上的暖心告白，悄然触动了无数年轻人的心弦。大家蓦然发觉，那些年宿舍里的深夜食堂、备考时的能量补给、加班后的暖胃慰藉——那款有粉、有面、有菜、有蛋的“全能速食”，竟然是地地道道的河南造——杨掌柜。
2026年，恰逢杨掌柜粉面菜蛋上市十周年。日前，一部《十年烟火 一碗温热藏尽时光》的纪录片亮相大屏。在这部纪录片里，镜头完整记录了粉面菜蛋从无到有的诞生过程。
十年，从一场“田野调查”开始
杨掌柜品牌正式成立于2004年，最初产品是一款干脆面，曾创下年销3亿元的业绩。但在产品走到成熟期后，掌舵人敏锐地预判到了市场拐点，于是破釜沉舟主动选择归零。
随之而来的是一场旷日持久的“田野调查”。2012年到2014年，杨掌柜创始人杨帆带着团队走访了19个省份、600多所院校，作了139场报告。他曾20多天泡在不同学校的食堂，和学生一起吃饭聊天，就为了搞清楚一件事：年轻人到底想要一碗什么样的面？
十年间，杨掌柜将粉、面、菜、蛋、汤进行全面升级，还陆续推出多种不同地域特色的口味产品，开启了粉面菜蛋品类的全新格局，并持续优化产品配方和生产工艺，依托核心技术，让速食口感无限贴近堂食，打破了“方便食品等于将就快餐”的刻板印象。
贴近年轻人，让品牌长在日常烟火中
在品牌建设层面，杨掌柜以用户共创为核心策略，深度链接Z世代消费群体。通过校园营销、社交媒体互动、线下体验活动等多维触点，构建起了与年轻消费者对话的完整链路。
今年，杨掌柜再度升级推出泡面盖留言创意互动，各大高校学生投稿的文字、涂鸦、漫画等作品被印在超10万桶泡面盖上销往全国。与此同时，“2026杨掌柜杯·王者荣耀高校联盟赛”正在全国九大省份火热进行，杨掌柜以美味作伴，深度融入大学生的电竞生活。
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暖胃更暖心，用善意拓宽品牌价值
“暖意可以传递，善意也能生根。”这句话在杨掌柜的社会责任实践中得到了最好的印证，也正是杨掌柜陪伴理念的延伸——陪伴不只面向消费者，也面向更广阔的社会。
作为“全国残疾人按比例就业基地”，杨掌柜现有残疾员工558人，累计帮扶千余名残障人士就业，创新打造的“基地集中直播+居家云端就业”双模式，作为残疾人就业优秀案例在全国推广，让重度残障群体足不出户就能灵活就业，目前已培育361名残疾主播，近半数为传统就业体系难以覆盖的重度残疾人。
更深层的陪伴与暖心，还体现在对行业规则的塑造上。作为品类开创者，杨掌柜深知，一个行业的良性发展不能只靠一家企业的单打独斗，更需要建立一套可遵循的品质标尺。2025年9月，杨掌柜联合中国食品工业协会等，正式立项牵头编制《粉面菜蛋》团体标准。将企业的内部标准转化为行业标准，以开放姿态推动行业共同提升，实现对竞争环境的重塑。
速食行业浪潮更迭不息，众多品牌转瞬沉寂，杨掌柜却以粉面菜蛋产品长久坚守，深耕品类整整十年。一碗热气腾腾的粉面菜蛋，承载的不只是烟火暖意，更是实体经济的突围力量。
十年烟火，一碗温热，藏尽时光。从品类拓荒到行业标杆，这位来自河南的“掌柜”，以十年不变的坚守，诠释着用营养健康回馈消费者的长期主义，更映照出一家民营企业在时代浪潮中扎根生长、韧性前行的坚韧生命力。（刘金）
编辑：张龙（小）审核：莫韶华内盘外盘
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